比柏士 - 東京記事、日本旅遊、日本生活

每個到日本的台灣朋友都說一定要去吃一蘭拉麵，老是跟我推薦說這是他們吃過最好吃的拉麵，若大家有興趣查一下網路上的評語，台灣人對這家拉麵店的評價普遍 都不錯。不過，我還是拖了好久才真的在這週跑去附近的一蘭拉麵去一探究竟，到底是我太懶，還是我對台灣人推薦的拉麵店沒啥信心，我自己都搞不懂是哪個了。

不管如何，我也算吃過了，那就稍微寫一下個人感想吧！

進去後的第一件事當然就是買所謂的票券，上面有漢字，所以應該難不倒不懂日文的台灣人，至於一蘭拉麵很有趣的是這家店只賣一種拉麵，也就是九州有名的豚骨拉麵，定價790日幣。

沒想到假日的午餐時刻，我居然連排隊都不用排隊就進去了。

一蘭拉麵標榜的特色是一人一座，旁邊都有著隔板，連店員接待你也只有一個小窗口，正常來說，店員和客人都看不到對方的臉，這點倒是蠻有趣的。

找到位置坐下後，可以發現桌上擺著一張小紙，客人可以從這張小紙勾選自己想要調整的口味，大抵來說也就是湯的濃度、麵的硬度、要擺放的是小的蔥或大的蔥，更奇怪是連叉燒都可以選擇要或不要（為了素食者著想？）。因為我第一次來，所以全部都選普通，先試試看味道，若有機會下一次再說。

這就是端來的麵，看起來是挺清爽的豚骨拉麵。

真要分析的話，為什麼這一家店在台灣人的眼中會有那麼高的評價呢？

第一，這家拉麵並不難吃。（要說特別好吃嘛....）第二，這是不鹹的拉麵。（一般的拉麵通常都鹹得要命....）第三，味道超台的又偏甜。（九州的拉麵嘛～）

綜合以上因素，應該就不難理解為何台灣人會把這一家評為日本最好吃的拉麵，但是日本人卻沒這種想法，最主要的原因是這碗拉麵非常符合台灣人的口味，講穿了也就是有著台味，台灣人吃台味當然會很習慣，也因此才會讓眾多台灣人趨之若鶩。

大家可別以為我在貶低一蘭拉麵，我只是就事論事分析一下這家在台灣觀光客中，有著超級人氣拉麵店的形成原因，純屬個人意見，請別想太多。日本的拉麵分類相當廣，種類也很多，個人覺得這是環肥燕瘦各有所好的情況。

我以前住的地方附近有一家豚骨拉麵店，每次經過都看到店裡的生意很好，好到讓我也感興趣跑去吃了一碗，一樣是可以調整口味，我選了普通，結果端來的是一碗豚骨臊味重又鹹到嚇死人的拉麵，濃度大概是一蘭拉麵的兩倍吧....

老實說，我現在回想起來，還是不曉得為什麼那家店可以那麼受歡迎，更何況那家店的地理位置並不好，若不是特地要去吃的話，根本就不會走到那邊，可是....直到我搬家前一天，那家店還是天天坐滿人，原來日本人真的吃這麼鹹啊～！

想延伸閱讀的朋友，可以參考我以前寫過關於日本拉麵的文章：

請點我

應該就可以瞭解日本拉麵其實也算是博大精深，一蘭拉麵的發源地是福岡、位於九州，九州這地方的豚骨拉麵通常都挺合台灣人口味的。若各位下次有機會到日本的話，我建議吃了一蘭拉麵後（畢竟這麼受歡迎，來了不吃可能回去會被笑），也可以找找路上標榜熊本或博多的拉麵店來吃吃看，這些都是九州的拉麵口味，我猜台灣人吃起來應該也不會太排斥才對。

至於一蘭的鹹度在一般日本的拉麵店來說算是清淡的，若各位認真看一下上圖的湯的反射，就可以看出少了許多的油光，加上鹹度較低，也就讓各位可以輕易成功地挑戰喝完整碗湯。

不過要跟各位提醒的是，豚骨拉麵在日本系拉麵中屬於重口味，一般是最受年輕人和體力勞動者歡迎，因為這些人新陳代謝比較快。一般說來，隨便一碗拉麵的鹽分就會超過正常人一日的建議攝取鹽分，而裡面的高湯成分對現代人來說也真的太過營養，在日本也有許多因為嗜吃拉麵而產生結石的病例（結石種類可以驗出原因），通常只要一年就可以產生結石了，若有留學生非常喜歡吃拉麵的，也請特別留意，可別真的把所有湯都給喝光了，這可是跟自己的身體過意不去的作法。

寫在最後，一蘭拉麵真的是挺清爽的拉麵，雖然我個人沒特別原因（陪台灣觀光客去吃），應該是不會去吃，但是一蘭拉麵還是屬於對台灣人來說，很容易入門的口味，吃的東西很難評論的。我們把臭豆腐評為台灣數一數二好吃的小吃，卻有多少外國人是望之卻步，東西好不好吃，很多時候取決於口味合不合，沒有絕對，有時還牽扯到文化差異。其實，大家吃得開心最重要！